Реклама

Щавелевый суп с яйцом

yandsearchКак только появляются первые свежие листочки щавеля, наступает пора готовить щавелевый суп – самое весеннее блюдо, любимое многими. Легкий, вкусный, полезный и такой простой суп! Вариантов его приготовления много. Этот весенний суп может быть и на любом мясном бульоне, и вегетарианским. В него добавляют и морковь, и сельдерей, и помидоры. Болгары, например, варят щавелевый суп с рисом вместо картофеля и добавляют брынзу.

Мне больше всего нравится самый простой рецепт с минимальным набором ингредиентов. И, может кому-то покажется странным, но по мне самый вкусный щавелевый суп получается на говяжьей тушенке.

Нам понадобятся: мясо для бульона (или банка говяжьей тушенки), картофель, большой пучок щавеля, 1 большая луковица, 1 сырое яйцо, соль, черный перец горошком и лавровый лист по желанию, сметана или майонез.

Варим бульон, мясо вынимаем, чуть остужаем, разделываем на небольшие кусочки и снова отправляем в кастрюлю. Чистим необходимое для желаемой густоты супа количество картофеля, моем его и нарезаем кубиками или пластинками (кому как нравится).  Мелко нарезаем лук. Щавель моем, удаляем стебли, листья нарезаем соломкой. Не бойтесь, если нарезанного щавеля Вам покажется очень много. При попадании в кастрюлю  его объем резко уменьшается. Яйцо взбиваем в миске венчиком или просто вилкой.

Картофель закладываем в кипящий бульон, солим и варим до полуготовности. Затем кладем лук. Если суп варим с тушенкой, то картофель кладем в кипящую воду, а тушенку вместе с луком. Когда картофель будет готов, добавляем щавель и варим суп еще буквально пару минут. Имейте в виду, что чем дольше варится щавель, тем больше он теряет витаминов. В самом конце варки тонкой струйкой при интенсивном помешивании вводим в суп яйцо. Оно свернется и превратится в тонкие волокна. Кладем перец горошком и лавровый лист, даем супу закипеть и сразу выключаем. Пусть он настоится полчаса, и можно подавать к столу с майонезом или сметаной.

Щавелевый суп детям до 3-х лет лучше не давать. Хоть щавель и обладает массой полезных свойств, однако щавелевая кислота не очень полезна для почек и желудка малышей.

Похожие статьи:

Оставить комментарий

чтобы получать новости сайта заполните форму:

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
*-поля, обязательные к заполнению

Декабрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31